Ovaj recept će zadovoljiti i najgladnije. Nežni, pečeni falafeli su umotani u zelenu salatu i napunjeni drugim povrćem, a zatim potopljeni u složene ukuse Tahini sosa od mente (nane).

Ako vam se nana ne sviđa, slobodno zamenite bilo kojom svežom biljkom koja vam odgovara, kao što su bosiljak, korijander, peršun ili estragon.

Luk: Vrlo sličan belom luku,  ima antimikrobna jedinjenja sumpora koja izbacuju neprijateljske patogene iz jetre. Luk ima dezinfekcioni kvalitet jetre, sprečavajući je da se upali. Takođe poboljšavaju kontrolu temperature ili „termostat“ jetre kako bi se mogla pravilno zagrejati i ohladiti.

Peršun: Njegove fitokemikalije imaju efekte protiv izazivanja problema koji uklanjaju otrove i katapultiraju ih iz vaše jetre. Intenzivni zeleni pigment u peršunu sadrži alkaloid posebno za podmlađivanje jetre; tkivo u jetri se poboljšava kada je izloženo ovim alkaloidnim jedinjenjima. Peršun deluje pročišćavajuće na mulj žučne kese, ali ne i na kamen u žuči. Njena fitokemijska jedinjenja se talože na dnu žučne kese, gde leži mulj, da bi učinili svoje dobro.

Sastojci

3 šolje kuvanog slanutka-leblebija

1 šolja grubo isečenog crvenog luka
4 čena belog luka
½ šolje slabo upakovanog peršuna
½ šolje svešeg korijandera (ako ga imate – opciono)
½ kašičice morske soli
2 kašičice kima
2 glavice zelene salate (opciono, pogledajte savete)

Opcioni dodaci:

½ krastavca, isečenog
½ šolje prepolovljenih paradajza od čeri ili grožđa
½ šolje seckanog crvenog kupusa
½ šolje iseckane šargarepe

Tahini sos od nane:

1 šolja tikvice isečene na kockice
½ medjool urme, bez koštica
2 čena belog luka
2 kašike tahinija
2 kašike limunovog soka
2 kašike svežeg kopra
2 kašike sveže nane
¼ kašičice morske soli
½ šolje vode